100% Pinot Noir - rouge - millésime 2019 - 75 cl

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Description

- Couleur : Rouge.

- Cépage(s) : 100% Pinot noir.

- Région : France / Languedoc-Roussillon.

- Appellation : Côtes de Thongue (Indication Géographique Protégée).

- Sol : Argilo-Calcaire.

- Age des vignes : 5 ans.

- Taille pratiquée : Taille en Guyot.

- Mode de récolte : Tri de la vendange.

- Rendement : 50 Hl/ Ha.

- Vinification : Vinification traditionnelle avec remontages et délestages. Elevage en cuve pendant 4 mois.

- Temps de garde : 5 ans.

- Conditionnement : Bouteille bordelaise – 75 cl.

- Bouchonnage : bouchon liège.


Dégustation :

Une robe grenat aux reflets rouge tuilé.

Le nez est sur le végétal, et les épices (cannelle).

En bouche, une dominante épicée, qui fait penser au ras el hanout, avec de la cannelle, poivre, rose, ....

Les tanins amènent un peu de caractère. Vin original.


Accords mets et vin : Agneau et fromages.


Température de service : 15 °C.