100% Sauvignon - blanc - millésime 2018 - 75 cl

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Description

- Couleur : Blanc.

- Cépage(s) : 100% Sauvignon.

- Région : France / Languedoc-Roussillon.

- Appellation : Côtes de Thongue (Indication Géographique Protégée).

- Sol : Argilo-Calcaire.

- Age des vignes : 20 ans.

- Taille pratiquée : Taille en Guyot.

- Mode de récolte : Tri de la vendange.

- Rendement : 70 Hl/ Ha.

- Vinification : Après le pressurage direct, le débourbage est effectué à 7°, pendant 48h. Vinification à 18°. Elevage en cuve pendant 4 mois.

- Temps de garde : 5 ans.

- Conditionnement : Bouteille bordelaise – 75 cl.

- Bouchonnage : bouchon liège.


Dégustation :

Une robe très pâle, nacrée.

Un nez puissant, aux arômes de bourgeon de cassis et buis.

Une bouche vive, avec un côté citronné. Finale sur le cassis.


Accords mets et vin : Coquillages et crustacés, ainsi que la cuisine de la mer (blanquette de lotte).


Température de service : 10°C.