Cuvée "1850" - rouge - millésime 2018 - 150 cl

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Description

- Couleur : Rouge.

- Cépage(s) : Syrah, avec sélection parcellaire.

- Région : France / Languedoc-Roussillon.

- Appellation : Côtes de Thongue (Indication Géographique Protégée).

- Sol : Argilo-Calcaire.

- Age des vignes : 45 ans.

- Taille pratiquée : Palissage sur fil, avec taille en cordon de Royat.

- Mode de récolte : Tri de la vendange.

- Rendement : 40 hl/ha.

- Vinification : Après égrappage et tri de la vendange, la fermentation a lieu en cuve inox, à une température de 23°C. La macération dure entre 20 et 30 jours, avec des remontages quotidiens et des délestages, en début de fermentation.

- Temps de garde : 5 ans.

- Conditionnement : Bouteille bordelaise – 150 cl.

- Bouchonnage : bouchon liège.


Dégustation :

Ce vin se distingue par une robe grenat vif, aux reflets fuchsias et bleutés.

Le nez est agréable, et rappelle une corbeille de fruits rouges, avec une touche épicée.

La bouche est friande et croquante : fraîcheur de la framboise, douceur sucrée de la fraise et finale sur la vanille et le poivre doux. Les tannins sont fondus et élégants.


Accords mets et vins :

A déguster avec une blanquette d’agneau, filet mignon de veau accompagné d’une fricassée de morilles, tajine de veau aux abricots et en dessert, sur du chocolat.


Température de service : 14°C.


Distinctions :

Millésime 2014 :

15.5 Points / Revue Européenne du Vin « VINUM WINEGUIDE » -avec Certificat d’Excellence.