La Cuvée des Mathes - blanc - millésime 2019 - 75 cl

- Couleur : Blanc.

- Cépage(s) : 50% Gewurztraminer ; 25% Sauvignon ; 25% Viognier.

- Région : France / Languedoc-Roussillon.

- Appellation : Côtes de Thongue (Indication Géographique Protégée).

- Sol : Argilo-Calcaire.

- Age des vignes : 15 ans.

- Taille pratiquée : Taille en Guyot.

- Mode de récolte : Tri de la vendange.

- Rendement : 60 Hl/ Ha.

- Vinification : Après le pressurage direct, le débourbage est effectué à 7°, pendant 48h. Vinification à 18°. Elevage en cuve pendant 4 mois.

- Temps de garde : 5 ans.

- Conditionnement : Bouteille bordelaise – 75 cl.

- Bouchonnage : bouchon liège.

Dégustation :

Une robe pâle, légèrement nacrée.

Le nez est très présent, sur des notes de fruits à chair blanches, très murs (abricot), presque confit.

Bouche fraiche. L’abricot et la pêche, marquent cette cuvée.

Accords mets et vin : Apéritif ; Cuisine exotique ; Cuisine sucrée salée.

Température de service : 10°C.