Cuvée 1850 - rouge

Côtes de Thongue (Indication Géographique Protégée)

Description

Couleur : Rouge
Cépage(s) : Syrah, avec sélection parcellaire.
Vinification : Après égrappage et tri de la vendange, la fermentation a lieu en cuve inox, à une température de 23°C. La macération dure entre 20 et 30 jours, avec des remontages quotidiens et des délestages, en début de fermentation.
Degré d'alcool : 13.5°
Nature du sol : Argilo-Calcaire.
Age moyen des vignes : 45 ans
Taille pratiquée : Palissage sur fil, avec taille en cordon de Royat.
Rendement : 40 hl/ha.
Mode de récolte : Tri de la vendange.
Région : France / Languedoc-Roussillon
Temps de garde : 5 ans.
Millésime : 2023
Type de bouteille : Bouteille bourguignonne – 75 cl.
Type de bouchon : bouchon liège
Conditionnement disponible en cl : 75cl

Dégustation

Ce vin se distingue par une robe grenat vif, aux reflets fuchsias et bleutés. Le nez est agréable, et rappelle une corbeille de fruits rouges, avec une touche épicée. La bouche est friande et croquante : fraîcheur de la framboise, douceur sucrée de la fraise et finale sur la vanille et le poivre doux. Les tannins sont fondus et élégants.

Température de service : 14°C.

Accords mets & vins

A déguster avec une blanquette d’agneau, filet mignon de veau accompagné d’une fricassée de morilles, tajine de veau aux abricots et en dessert, sur du chocolat.

Récompenses

Millésime 2014 : 15.5 Points / Revue Européenne du Vin « VINUM WINEGUIDE » - avec Certificat d’Excellence.

Avis de nos clients

Karine le 03 Mars 2024

Je suis absolument conquise par ce vin qui a merveilleusement accompagné mes petits festins depuis deux ans : viande grillée au barbecue, tagine d’agneau, blanquette, grenadins, terrine de gibier …cette délicate Syrah se plie à toutes les audaces en cuisine ! Merci pour ce beau travail !
VIDAL Bernard le 30 Novembre 2021

Vin fabuleux.